Gado-gado kerap menjadi menu andalan bagi masyarakat yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau menjaga pola makan sehat. Sayuran segar yang mendominasi hidangan ini dianggap efektif untuk memenuhi kebutuhan serat harian tubuh.
Kendati demikian, makanan tradisional ini menyimpan potensi lonjakan energi jika tidak dikonsumsi secara bijak. Spesialis gizi klinik dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, membeberkan fakta penting mengenai kandungan energi di dalam sepiring hidangan sayur tersebut.
dr Yaze menyampaikan bahwa gado-gado pada dasarnya merupakan makanan sehat yang kaya akan serat. Penggunaan bumbu kacang sebagai pelengkap juga tidak dilarang selama takarannya tetap diawasi dengan baik.
Gelar makanan sehat bisa berubah menjadi sumber energi berlebih apabila porsi saus kacang yang digunakan melampaui batas wajar. Kebiasaan menyiram bumbu hingga memenuhi piring sering kali luput dari perhatian banyak orang.
Jebakan Kalori pada Bumbu Kacang
Kacang tanah secara alami memiliki kandungan energi yang cukup tinggi. Selain itu, proses pembuatan bumbu kerap kali melibatkan penambahan gula pasir dalam jumlah tertentu.
Ketika bumbu tersebut disiramkan secara berlebihan hingga menggenangi piring, total asupan energi harian dapat melonjak drastis. dr Yaze bahkan mengibaratkan jumlah energi dari sepiring hidangan bersaus kacang melimpah tersebut setara dengan porsi makanan berat seperti nasi padang.
Gado-gado itu tinggi serat, makanan sehat. Apalagi misalnya dicampur sama saus kacang, itu boleh juga, enggak ada masalah. Yang jadi masalah kalau porsi saus kacangnya memang kebanyakan.
Kondisi ini membuat sebagian orang terjebak dalam anggapan keliru. Mereka merasa telah mengonsumsi menu nabati yang ringan, padahal total energi yang masuk ke dalam tubuh justru cukup besar.
Tips Menikmati Gado-Gado untuk Diet
Konsumsi hidangan sayur berbalut bumbu kacang seperti gado-gado atau pecel tetap dianjurkan oleh tenaga medis. Kunci utamanya terletak pada pengendalian porsi saus agar tidak berlebihan.
Berikut adalah beberapa tips sederhana agar menu sehat ini tetap aman bagi asupan harian:
- Minta bumbu dipisah: Usahakan selalu memesan kepada penjual agar bumbu kacang disajikan terpisah dari sayuran.
- Gunakan teknik cocol: Ambil bumbu secukupnya menggunakan sendok dan gunakan cara mencocol alih-alih menyiram seluruh piring.
- Batasi takaran siram: Jika memilih untuk menyiramnya langsung, batasi maksimal dua hingga tiga sendok makan saja.
Simpulan
Gado-gado tetap merupakan pilihan makanan yang baik karena kandungan serat sayurannya yang melimpah. Namun, kewaspadaan terhadap porsi bumbu kacang sangat diperlukan agar tujuan menjaga kesehatan atau menurunkan berat badan tidak terganggu oleh lonjakan energi yang tersembunyi.
